Erwtensoep
Hoe maak je erwtensoep? In dit recept leggen wij jou stap voor stap uit hoe je de lekkerste erwtensoep maakt. Want de lekkerste soep, maak je natuurlijk zelf! Tip voor de rookworst! Laat deze ook even rusten. De vleessappen kunnen zich dan verspreiden en dat komt de smaak ervan extra ten goede doordat ze bij het aansnijden niet verloren gaan.
Personen: 4 | Bereidingstijd: 2,5 uur
Bereiding erwtensoep
1 Doe de spliterwten samen met het water, het vlees, de laurierblaadjes en zwarte peper in een grote soeppan.
2 Breng het water aan de kook en laat het vlees en de spliterwten 40 minuten zachtjes koken. Haal in de tussentijd het schuim dat ontstaat met een schuimspaan uit de pan.
3 Haal na 40 minuten het vlees uit de pan en snijd dit in stukken. Doe ondertussen de ui en de rest van de groenten in de pan en schep dit even goed om.
4 Voeg vervolgens het vlees weer toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat vervolgens de erwtensoep 1,5u zachtjes pruttelen. Het is de bedoeling dat de spliterwten uit elkaar vallen en dat de soep lekker dik wordt, laat de soep dan ook net zolang koken tot de spliterwten bijna niet meer herkenbaar zijn - dit kan maar zo langer dan 1,5u duren.
5 Leg als de erwtensoep klaar is de rookworst bovenop de erwtensoep en doe de deksel op de pan. Laat de rookworst samen met de soep nog even 15 minuten op laag vuur pruttelen.
6
Snijd vervolgens de rookworst in plakjes en roer deze door de erwtensoep.
7
Breng de erwtensoep op smaak met zout.
Ingrediënten erwtensoep
250 gr spliterwten
1 liter water
200 gr schouderkarbonades
100 gr speklappen
1 laurierblaadjes
zwarte peper
1 gesnipperde ui
0.5 knolselderij in blokjes
1 winterpeen in blokjes
1 prei in halve ringen
1 stengel bleekselderij in stukjes
1 aardappel in blokjes
1 rookworst van slagerij Norg
zout
Ingrediënten voor jouw erwtensoep thuis bezorgd
Ben jij op zoek naar lekkere ingrediënten voor in je erwtensoep of wil jij gelijk kant-en-klare erwtensoep? Laat jouw boodschappen thuis bezorgen door slagerij Norg. Bestel gemakkelijk online via onze webshop
of door te bellen naar 038-3313678
en het vlees kan zelfs de zelfde dag of de dag daarna bij je thuis bezorgd worden. Wij bezorgen vanaf een bestelwaarde van €30,-. Wil je meer weten hoe onze bezorgservice werkt? Hier lees je alles over onze thuisbezorg service!